Ricette gustose salvatempo: il salame di tonno

Ingredienti:

200 gr di tonno sott'olio
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
2 uova
50 gr di pan grattato
2 cucchiai di aceto di mele
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale



Dopo aver sgocciolato il tonno, frullatelo nel mixer con il formaggio grana, il pan grattato e le uova.

Versate l'impasto su un foglio di carta da forno e modellatelo a forma di salame; avvolgetelo nel foglio di carta da forno e legatelo con dello spago da cucina in modo che non si apra (se non avete lo spago, potete avvolgere intorno un foglio di alluminio).

Fate bollire l'acqua in un tegame e cuocete il "salame" per 20 minuti ca.

Scolate e lasciate raffreddare.

Una volta raffreddato tagliatelo a fette e conditelo al momento di servire con un'emulsione di aceto di mele, olio e un pizzico di sale.

L'idea in più? Aggiungete all'impasto delle acciughe o delle olive taggiasche: sarà ancora più gustoso!

Ricette light: zuppa di carote e zenzero

Ingredienti:

450 gr carote
150 gr piselli
120 gr porro a rondelle
zenzero
1 cucchiaio di yogurt
semi di sesamo
prezzemolo, olio e sale

Dopo aver pulito le carote, tagliatele a rondelle e versatele in una pentola piena d'acqua (500 ml), con un un cucchiaio di olio e una fettina di zenzero.  Al bollore fate cuocere con famma bassa per 20 minuti.

Eliminate lo zenzero e frullate le carote con un cucchiaio di yogurt. Aggiungete un pizzico di sale.

Servite nei piatti aggiungendo i piselli (lessati a parte per 5 minuti) e il porro (rosolato in precedenza con un po' d'olio). Cospargete di prezzemolo (mescolato con un po' d'olio) e un po' di semi di sesamo.



L'idea in più? Servite la zuppa accompagnata da dei grissini al sesamo.